ما هي الأطعمة الخطرة على الصحة؟ المنتجات المفيدة والضارة ، نحن نفهم ما يمكنك تناوله وما لا يجب عليك تناوله. لماذا من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح؟ ما هو الطعام السيئ

قررنا أن نشارك معك معلومات حول المنتجات الضارة ، وهي كافية بالفعل على الإنترنت ، لكننا نعتقد أن التكرار لن يكون ضروريًا ، وستكون هذه المعلومات مفيدة لك.

غلوتامات أحادية الصوديوم

لا تأكل الأطعمة المضاف إليها E-621 (جلوتامات أحادية الصوديوم). خذ حزمة البضائع في المتجر واقرأها. إذا تم إدراج الغلوتامات أحادية الصوديوم ، فلا تشتريه على الإطلاق. الغلوتامات أحادية الصوديوم مُحسِّن للنكهة. الآن يتم إضافته حتى إلى أكثر المنتجات غير المتوقعة من أجل "ربط" السكان بها. احرص! من الأفضل استخدام المنتجات الطبيعية: ملح ، سكر ، فلفل ، إلخ.

المحليات

على الرغم من أن العديد من المحليات خالية من السعرات الحرارية واقتصادية للغاية (حاوية بلاستيكية واحدة تحل محل 6 إلى 12 كجم من السكر) ، على الرغم من ذلك ، لا ينبغي الوثوق بها بتهور. اتضح أنه بعد أن شعرنا بطعم حلو ، يعتقد المريء أنه سيحصل الآن على جزء من الكربوهيدرات: لكنها ليست كذلك. بعد مثل هذا "الخداع" ، فإن أي كربوهيدرات تدخل الجسم في غضون 24 ساعة من هذه "الحزمة" تسبب شعورًا قويًا بالجوع. لا ينبغي استخدام المحليات.

اسيسولفام - E950. إنه حلو. في عام 1974 ، في الولايات المتحدة ، تم التعرف عليه من قبل الأطباء على أنه سم بطيء المفعول ومادة يمكن أن تسرع من تطور الأورام الخبيثة.
الأسبارتام - E951. الأسماء التجارية: حلو ، سويلين ، سوكرازيد ، نيوتريسفيت. في عام 1985 ، تم اكتشاف عدم الاستقرار الكيميائي للأسبارتام: عند درجة حرارة حوالي 30 درجة
مئوية في المياه الغازية ، تتحلل إلى فورمالديهايد (مادة مسرطنة من الفئة أ) وميثانول وفينيل ألانين.
سيكلامات - E952 (تسوكلي). منذ عام 1969 ، تم حظره في الولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا وبريطانيا العظمى وعدة دول أخرى للاشتباه في أن هذا التحلية يسبب الفشل الكلوي. في بلدان الاتحاد السوفياتي السابق ، هو الأكثر شيوعًا بسبب انخفاض سعره.
إكسيليتول - E967.
السوربيتول - E420. الجرعات الكبيرة (أكثر من 30 جرامًا في المرة الواحدة) تسبب عسر الهضم.

الدهون المتحولة

الدهون المتحولة هي نوع معين من الدهون غير المشبعة التي يتم الحصول عليها صناعياً. يتم تحويل الزيوت النباتية السائلة نتيجة لعملية الهدرجة إلى دهون نباتية صلبة - السمن وزيوت الطبخ.
الدهون المهدرجة لها بنية جزيئية مشوهة ، غير معهود للمركبات الطبيعية. تندمج الدهون المتحولة في خلايا الجسم وتعطل عملية التمثيل الغذائي الخلوي. تتداخل الدهون المهدرجة مع التغذية السليمة للخلايا وتساهم في تراكم السموم التي تسبب المرض.

• النفط 72.5٪لا تأكل تحت أي ظرف من الظروف. هذه دهون متحولة ، زيت نباتي منخفض الدرجة تم تكسيره بواسطة الهيدروجين.
• زيت أقل من 82.5٪ لا يحدث.إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذا الزيت ، فمن الأفضل تناول الزيت النباتي. من الأفضل تناول ملعقتين من الطبيعية زبدةمن عبوة كاملة أو كيلوغرام من الدهون المتحولة.

يقلل استخدام الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة من قدرة الجسم على تحمل الإجهاد ، ويزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب. الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة:
* سمن؛
* زيوت طرية ومزيج من الزبدة والزيوت النباتية ؛
* زيت نباتي مكرر
* مايونيز؛
* كاتشب؛
* منتجات الوجبات السريعة - البطاطس المقلية ، وما إلى ذلك ، التي تم استخدام الدهون المهدرجة لتحضيرها ؛
* منتجات الحلويات - الكعك ، والمعجنات ، والبسكويت ، والمفرقعات ، وما إلى ذلك ، التي تم استخدام زيت الطهي لتصنيعها ؛
* وجبات خفيفة - رقائق ، فشار ، إلخ.
* منتجات نصف منتهية مجمدة.

الرنجة المملحة
في عبوات بلاستيكية

يتم تخزين الرنجة المملحة في الزيت فقط. لا يتم تخزينه في أي خل أو نبيذ. إذا كانت الرنجة خالية من الزيت ، فقد تمت إضافة اليوروتروبين إليها. في جميع أنحاء العالم ، يُعرف اليوروتروبين بأنه مادة مضافة خطيرة للغاية ومحظور (يتكون من تفاعل الأمونيا مع الفورمالديهايد).

كافيار أحمر مملح قليلاً

المبدأ هو نفسه. لا يتم تخزين الكافيار الأحمر لفترة طويلة. فقط مجمدة أو مملحة بشدة. إذا تم بيعه مملحًا قليلاً ، فهذا يعني أنه تمت إضافة حمض اليوروتروبين أو حمض الستريك إليه. يمكن إضافة شيء آخر ، لكن الناتج لا يزال فورمالديهايد.

المنتجات المعروفة المهندسة وراثيا

1. الفول السوداني. يتم زرع جين البطونية. مادة سامة بشكل رهيب. والحشرات لا تأكل الفول السوداني.
2. البازلاء الخضراء (المعلبة)
3. ذرة (معلبة).
4. بطاطس مستوردة.
5. عيدان من السرطان. (جوهر السلطعون ممزوج بفول الصويا)
6. كاكاو.

اصابع الذرة ورقائق السكر

إذا اشتريت رقائق الذرة والعصي ، يجب ألا تكون حلوة فقط. لأن السكر لا يستخدم في الإنتاج. يحترق السكر عند 140 درجة. لذلك ، يتم استخدام المحليات ، في هذه الحالة سيكلومات.

الحبوب المنكهة والحبوب
وأصباغ مطابقة للطبيعية

هذه مواد كيميائية لها رائحة - طعم الكمثرى والفراولة والموز وما إلى ذلك. لا يوجد شيء طبيعي هنا.

مصاصات ، ب أربيري

الآن يتم استخدام مثل هذا الجوهر الكيميائي القوي أنه إذا تركت حلوى مبللة قليلاً على مفرش المائدة ، فسوف تحترق من خلال مفرش المائدة ، جنبًا إلى جنب مع الورنيش. حتى البلاستيك تم تدميره. تخيل ماذا يحدث لمعدتك.

مربى البرتقال

لا علاقة لمربى البرتقال الحالي بما كان تحت الاتحاد السوفيتي. إنها مجرد عجائب الصناعة الكيميائية. قاتلة خطيرة.

مربيات

مضادات الأكسدة القوية. لن تتمكن أبدًا من الاحتفاظ بالكرز بهذا الشكل الأصلي.

بطاطا مقلية في وجبات سريعة
وجاهز في المتاجر.

الآن يتم استخدام مضادات الأكسدة بحيث تدوم البطاطس لمدة عام ولا تتحول إلى اللون الأسود. كل شيء عن الوجبات السريعة. شاورما وفطائر وحتى سلطات في مقداشنايا.

نقانق مسلوقة

هم من فول الصويا المعدل وراثيا. النقانق والنقانق والنقانق المسلوقة والفطائر وغيرها من المنتجات التي تحتوي على ما يسمى بالدهون المخفية. في تكوينها ، تحتل شحم الخنزير ، والدهون الحشوية ، وجلد الخنزير ما يصل إلى 40 ٪ من الوزن ، لكنها تتنكر في شكل لحوم ، بما في ذلك بمساعدة إضافات النكهة.

لحم خنزير

في هذه الحالة ، ليس هناك أي شك في أي طبيعة طبيعية على الإطلاق. يؤخذ عنق رقيق وكيلوغرام من الجل. أثناء الليل ، في آلة خاصة ، "يتكسر" الجل مع قطعة من الرقبة ، وفي الصباح يتم الحصول على قطعة ضخمة من "اللحم". على هذا النحو ، فإن اللحوم الموجودة فيه لا تزيد عن 5٪. كل شيء آخر هو هلام (كاراتينين ، محسنات النكهة ، محسنات اللون). يتم إعطاء اللون الوردي لهذه "اللحوم" من خلال محسنات اللون جنبًا إلى جنب مع المصابيح الخاصة. إذا قمت بإيقاف تشغيل المصابيح في النافذة ، فسترى أن اللون أخضر.

نقانق مدخنة نيئة

كما في السابق ، لا أحد يدخن. يتم استخدام سوائل الدخان ، والتي ، مرة أخرى ، الفورمالديهايد.

منتجات الألبان طويلة الأمد
مدة الصلاحية (أكثر من شهرين)

يجب عدم استهلاك أي شيء مخزَّن لأكثر من أسبوعين. العبوة المعقمة عبارة عن عبوة بها مضاد حيوي.

مايونيز في أكياس بلاستيكية

الخل الموجود في المايونيز ، على الرغم من أنه لا ينبغي أن يكون موجودًا ، يتسبب في تآكل جدران العبوات البلاستيكية ، مما يؤدي إلى إطلاق مواد مسرطنة. يمكن وضع المنتجات المحايدة فقط في عبوات بلاستيكية.

البطيخ

إذا تم حملك 10 مرات ، فقد لا يتم حملها في اليوم الحادي عشر. بطيخ - مخصب بمواد تجعله المرشح الأول للتسمم.

العنب الذي لا يفسد

يؤكل الفطر على الكرمة العنب. لم تتم إزالته بعد من الفرع ، لكن الفطر يأكله بالفعل. لذلك ، إذا تم بيع بعض shoo-mouse هناك واستمرت لأكثر من 5 أيام ، فيجب أن تعلم أنه يعالج بالكلوروفورم ومضادات الأكسدة الخطيرة الأخرى.

الفلفل (خارج الموسم)

منتج معدل وراثيا تماما. لا ينبغي أن يؤكل باعتدال من قبل الذين يعانون الأمراض الالتهابيةالجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم ، مرض نقص ترويةالقلب ، البواسير ، الأرق ، الاضطرابات النفسية ، الصرع ، أمراض الكلى والقلب. الفلفل نفسه من بين المنتجات العشرة الأولى التي تحتوي على الأسمدة النيتروجينية والمبيدات الحشرية. وحتى إذا كنت تأكل فلفلًا واحدًا فقط ، فقد تظهر مشاكل صحية. لذلك ، من الأفضل شرائه حصريًا خلال موسم النمو ، أي في الصيف ويفضل زراعته في موطنك.

خبز الخميرة والخبز الأبيض

بتناول خبز الخميرة ، تأكل الفطر. يجب إعطاء الأفضلية لخبز الجاودار. يتم تضمين الدقيق الأبيض المكرر من أعلى الدرجات ، مثل المنتجات المكررة الأخرى ، بثقة في قمة الأطعمة غير الصحية. "رغيف شرائح" ليس خبزا كاملا. هذا هو "كعكة" ، مع كل العواقب.

الفطر المشتراة ، الإعصار ، الخوخ ، الزبيب

إذا رأيت المشمش أو الزبيب المجفف الجميل ، مرر. فكر في ما يجب فعله به للحفاظ على المشمش كما لو كان طازجًا من الشجرة. يجب أن يكون المشمش المجفف قبيحًا ومنكمشًا.

بوظة

خاصة في المؤسسات المتخصصة مثل مختلف روبنز. أو أيس كريم أجنبي. الآن يكاد يكون من المستحيل العثور على الآيس كريم المصنوع من الحليب. إذا وجدت آيس كريم حقيقي مصنوع من الحليب في مكان ما ، فيمكنك شراؤه بأمان. آيس كريم الفاكهة عبارة عن خلاصات عارية ، لا يوجد شيء طبيعي فيها.

كب كيك في عبوات ورولات

فهي لا تتقادم ولا تتدهور ولا تجف ولا يتم فعل أي شيء معها على الإطلاق. سوف يستلقي لمدة شهر. وفي غضون شهر ستكون هي نفسها.

حلوى الشوكولاتة

90٪ شوكولاتة ليست شوكولاتة على الإطلاق (أصباغ بديلة). قطع شوكولاته. هذه كمية هائلة من السعرات الحرارية مصحوبة بالإضافات الكيميائية والأطعمة المعدلة وراثيًا والأصباغ والنكهات. يوفر الجمع بين كميات كبيرة من السكر والإضافات الكيميائية المختلفة أعلى محتوى من السعرات الحرارية والرغبة في تناولها مرارًا وتكرارًا.

فرخة

على وجه الخصوص ، يجب على الرجال عدم تناول لحم الدجاج على الإطلاق. لأن الدجاج كل شيء على الهرمونات. يحتوي الدجاج على 6 هرمونات أنثوية بما في ذلك البروجسترون. لذلك ، إذا بدأ الرجل في تناول الهرمونات الأنثوية ، فإن هرمون التستوستيرون لديه ينخفض ​​بشكل طبيعي إلى مستوى لا يمكن استعادته لاحقًا. الكبش هو الحيوان الوحيد الذي لن يأكل أي هرمونات. تناول اللحوم من الخطوط غير التجارية. الدجاج الآن هو أكثر المنتجات التجارية!

الجبن المطبوخ

بالمقارنة مع الأجبان الصلبة ، تحتوي الأجبان المصنعة على المزيد من الصوديوم ، مما يجعلها طعامًا غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. هم غير قابل للهضم تماما!

قهوة فورية

لا يستطيع الرجال إطلاقاً! بشكل قاطع! هناك تنكس كامل في الغدد الهرمونية.

الشاي المنكه

اشرب الشاي الطبيعي الذي لا يطفو فيه شيء ، وليس هناك طعم إضافي. جميع أنواع الشاي المنكهة إما مع حامض الستريك أو حمض البرتقال أو مع بعض الأحماض الأخرى. التعود يحدث على الفور. نحن بحاجة لإزالة جميع الأحماض من الجسم.

زيت نباتي مكرر منزوع الرائحة

بالمناسبة ، لا يمكن تناول الزيت المكرر ، فهو لا يختلف تقريبًا في التركيب الجزيئي عن البلاستيك ، وهو ما يحدث له في عملية التسخين القوي أثناء التكرير. هذا الزيت يخثر الجسم وهو أقوى مادة مسرطنة. ولنفس السبب لا يمكنك قلي الزيت مرتين في نفس الزيت ماعدا الزيتون .. لا يمكن استخدام الزيت المكرر نيئا في السلطات. يمكنك فقط القلي عليه.

كاتشب ومختلف الصلصات والمرق

تحتوي على نسبة عالية من الأصباغ وبدائل النكهة والكائنات المعدلة وراثيًا فيها ، بالإضافة إلى أن المواد الحافظة التي تحمي هذه المنتجات من التلف تعطل البكتيريا المعوية وتدمر الميكروبات المفيدة في الجسم.

رقائق البطاطس

رقائق البطاطس ، خاصة تلك المصنوعة من البطاطس المهروسة وليس البطاطس الكاملة. إنه في الأساس مزيج من الكربوهيدرات والدهون بالإضافة إلى النكهات الاصطناعية.

منتجات الوجبات السريعة

الأطعمة الفورية: المكرونة سريعة التحضير ، والشوربات سريعة التحضير ، والبطاطس المهروسة ، والعصائر سريعة التحضير مثل يوبي وزوكو. كل هذه كيمياء صلبة تؤذي الجسم.

كحول

كحول. حتى بكميات قليلة يتعارض مع امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكحول يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية في حد ذاته. ربما لا يستحق الحديث عن تأثير الكحول على الكبد والكلى ، فأنت تعرف كل شيء جيدًا بالفعل. ولا تعتمد على حقيقة أن كمية معينة من الكحول جيدة. كل هذا يحدث فقط من خلال نهج معقول لاستخدامه (نادرًا جدًا وبجرعات صغيرة).

المشروبات الغازية الحلوة

المشروبات الغازية الحلوة - خليط من السكر والمواد الكيميائية والغازات - لتوزيع المواد الضارة بسرعة في جميع أنحاء الجسم. كوكا كولا ، على سبيل المثال ، علاج رائع للرواسب الكلسية والصدأ. فكر جيدًا قبل إرسال هذا السائل إلى المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر المشروبات الغازية المحلاة ضارة أيضًا مع وجود تركيز عالٍ من السكر - ما يعادل أربع إلى خمس ملاعق صغيرة مخففة في كوب من الماء. لذلك ، لا ينبغي أن تتفاجأ بأنك ، تروي عطشك بمثل هذه الصودا ، تشعر بالعطش مرة أخرى بعد خمس دقائق.

الفراولة في الشتاء

الفراولة الشتوية هي منتج عديم الفائدة على الإطلاق. لا توجد فيتامينات. هذا لا ينطبق عليك إذا كنت تعيش ، على سبيل المثال ، في إسرائيل ، حيث تكون الفراولة في موسم الشتاء.

في 24 أغسطس 1853 ، قام موظف بالمطعم في فندق Moon's Lake Lodge في بلدة ساراتوجا سبرينغز (نيويورك) - المستيزو الهندي جورج كروم - بتحضير رقائق البطاطس بفرصة محظوظة. تقول الأسطورة أنه لم يزره أحد غيره قطب السكة الحديد فاندربيلت ، وطلب ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، البطاطس المقلية الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، أعاد "الأوليغارش" الفاسد الطعام المقدم إلى المطبخ مرارًا وتكرارًا لأنه مقلي بشكل غير كاف. ثم غضب الطباخ ، وقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة المقلية في الزيت حتى يتم سحقها وتقديمها على هذا النحو المثير للدهشة ، أن العميل لم يرفض الطبق فحسب ، بل كان أيضًا مسرورًا جدًا به. وسرعان ما دخلت "البطاطس على طريقة ساراتوجا" قائمة المطعم ، وبعد ذلك ، ليس بدون بدأت مشاركة فاندربيلت نفسها في عبوات جاهزة - في أكياس.

بعد 160 عامًا ، ذهبت الرقائق بعيدًا عن وصفتها الأصلية - المثالية -. واليوم لا يتصدرون فقط قائمة الأشياء الجيدة المرغوبة ، بل يتصدرون أيضًا تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. قرر مشروع عطلة نهاية الأسبوع تذكير الأطباق الشعبية التي يعتبرها الأطباء الأكثر خطورة على صحتنا - والأهم من ذلك ، لماذا.

flickr.com/hijchow

1. شيبس وبطاطس مقلية

تقول عبارة مشهورة أن "كل ما هو ممتع في هذا العالم إما غير قانوني أو غير أخلاقي أو يؤدي إلى السمنة". لا تنتهك البطاطس المقلية بالزيت القانون والإطار الأخلاقي ، ولكنها تمثل جرعة صدمة من النشا والدهون تؤدي حتماً إلى زيادة الوزن إذا تم تضمين مثل هذا "التحسين" في الطهي في القائمة اليومية.

ومع ذلك ، فإن الوزن الزائد هو مجرد تافه في سياق المشاكل الصحية الأخرى التي تكون الأطباق المقدمة محفوفة بالمخاطر. ولا يمكن أن يُعزى الضرر الذي تسببه الرقائق الحديثة إلى البطاطس - لأنها تُصنع اليوم من دقيق القمح والذرة ومزيج من النشويات ، بما في ذلك فول الصويا المعدل وراثيًا. أضف إلى هذا كل أنواع "المذاقات" - لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والجبن والكافيار الأحمر وحتى (!) "البطاطا المقلية". بالطبع ، كلها مكونات من خط E - المنكهات الغذائية ومحسنات النكهة.

على وجه الخصوص ، يحب المصنعون E-621 ، المعروف أيضًا باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم. هذا السم يعمل على الجهاز العصبييمكن لأي شخص أن "يجعل" حتى أكثر الأطعمة فاحشة مذاقًا ومرغوبًا فيه ، وعلاوة على ذلك ، يغرس فيه إدمانًا شبيهًا بإدمان المخدرات.

الحاجة ، وهي حقيقية تمامًا ، وليست بعيدة المنال ، يمكن أن تكون "مستوحاة" من البطاطس المقلية. صحيح أنها مصنوعة من بطاطس حقيقية ، فقط "محسنة وراثياً" - متساوية وسلسة مع درنات كبيرة لتسهيل عملية التنظيف. يتم تقطيعها إلى شرائح ، ويتم طهيها على البخار (ومن هنا يأتي تأثير القشرة المقرمشة ذات اللب الناعم ، وهو أمر لا يمكن الوصول إليه عمليا في المنزل) ، ويتم تجميدها وبالفعل في شكل شبه نهائي يتم إرسالها إلى سلاسل الوجبات السريعة. في نفس المكان ، تُقلى الشرائح بالزيت ، أو بالأحرى خليط من الزيوت للقلي العميق ، والذي يتضمن مزيجًا من الدهون ، بما في ذلك زيت النخيل وزيت جوز الهند. مثل هذا الخليط يكلف الكثير ، ولكن بمجرد سكبه ، يمكن استخدامه لمدة تصل إلى 7 أيام دون تزنخ. خلال هذا الوقت ، تتشكل مادة الأكرولين والأكريلاميد والجليسيداميد فيها - وهي منتجات تحلل الدهون والمواد المسرطنة القوية ، أي المواد التي تسبب ظهور الأورام السرطانية. بالمناسبة ، في وجبة واحدة من البطاطس المقلية ، بقيمتها الغذائية المنخفضة نسبيًا للوجبات السريعة التي تبلغ 273 كيلو كالوري لكل 100 جرام (أي حوالي 340-390 كيلو كالوري لكل جزء "قياسي") ، تحتوي على حوالي 30 جرامًا من هذه "القابلة لإعادة الاستخدام" " سمين. يبدو ، حسنًا ، ما هو 30 جرامًا؟ لتصور هذه الكمية ، تخيل: حوالي 15 جرامًا من الزيت تتسع في ملعقة واحدة ، لذلك يبدو أننا نشرب بطاطس مقرمشة شهية مع ملعقتين كبيرتين من الزيت مع مواد مسرطنة. يبلغ متوسط ​​معدل استهلاك الدهون يوميًا 90-100 جرام ، وهي ، مثل العناصر الغذائية الأخرى ، موجودة في جرعة واحدة أو أخرى في جميع الأطعمة تقريبًا.

الأطباء يدقون ناقوس الخطر - وليس لأن تناول رقائق البطاطس المقلية ، لن تتمكن قريبًا من ربط الجينز المفضل لديك. ارتفاع الكوليسترول ، لويحات في الأوعية الدموية ، تصلب الشرايين ، خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، التغيرات التنكسية في الكبد ، تدهور الوظيفة الجنسية لدى الرجال ، والأهم من ذلك تطور الأورام السرطانية ، وليس فقط في الجهاز الهضمي - كل ذلك هذه العواقب المترتبة على الالتزام بالوجبات السريعة قد لاحظها علماء في الولايات المتحدة تبلغ أعمارهم 70 عامًا تقريبًا.

في روسيا ، ازدهرت صناعة الوجبات السريعة منذ ما يزيد قليلاً عن 20 عامًا ، في فترة ما بعد البيريسترويكا. اليوم ، أصبح كل من "النقص" و "التسعينيات المبهجة" وراءنا بالفعل - للأسف ، لا تزال العطلات العائلية مصحوبة برحلة إلى مطعم للوجبات السريعة ، بينما تشتمل راحة المساء مع مشاهدة فيلم على كيس من رقائق البطاطس تحت الإبط .

وكالة الصحافة الفرنسية / بول جيه ريتشاردز

2. البرغر والنقانق

الأعلى آثار جانبيةيمكن أن يعزى أيضًا إلى السندويشات "السريعة" ، ولكن هنا ، بالإضافة إلى القلي بالزيت ، فإن الوضع معقد بسبب "مكون اللحوم". لضمان وجود ما يكفي من البروتين لكل من يريد وجبة خفيفة سريعة ومرضية ، يتم تربية الأبقار والخنازير والأسماك على نطاق صناعي وبطرق صناعية ، باستخدام أعلاف مركبة خاصة (أحيانًا على المواد الابتنائية) لزيادة الوزن بسرعة. بالمناسبة ، بفضل هذه اللحوم والأسماك ، الموصوفة في قائمتنا ، نصبح مقاومين للغاية للمضادات الحيوية عندما تكون هناك حاجة إليها حقًا ، أي عندما نمرض. في ظل هذه الخلفية ، يبدو أن المحتوى المرتفع من السعرات الحرارية في الطبق ونفس الكوليسترول لا يمثلان شيئًا على الإطلاق.

علاوة على ذلك - يتم إضافة المزيد من فول الصويا والغلوتامات في كل مكان ومجموعة كاملة من المكونات الإلكترونية إلى بروتين مشكوك فيه للغاية: مواد حافظة (حتى تتمكن الكستليت من الحفاظ على عرضها لسنوات) والمثبتات والأصباغ الاصطناعية. هذه المضافات تهيج الجهاز الهضمي ، وتقلل من الشعور بالامتلاء ، وتجعلنا نأكل أكثر فأكثر. المعدة مشدودة ، وبالفعل بدون مساعدة من الـ "E-shek" يبدأ بالمطالبة باستمرار المأدبة.

يبدو - كعكة ، كستلاتة ، خس ، بئر ، جبن ، جيد ، مايونيز. لكن ، يجب أن تعترف ، أن البرجر المصنوع من منتجات منزلية لا يشبه طعمه على الإطلاق إلى نظيره في "المطعم". في الواقع ، في ترسانة المطبخ ، لحسن الحظ ، ليس لدينا تلك المضافات الغذائية المحشوة باللحم المفروم في الإنتاج الضخم. وهي تجعلنا نعود إلى نقطة الطعام مرارًا وتكرارًا ، مما يشير إلى أنها ليست لذيذة جدًا في المنزل.

3. صف السجق والأغذية المعلبة

قد تكون "كوابيس اللحوم" الموصوفة صحيحة أيضًا بالنسبة للنقانق ، إذا تم استخدام اللحوم الطبيعية فقط في إنتاجها. ومع ذلك ، يجب أيضًا ملاحظة مخاطر الدهون المخفية هنا - بعد كل شيء ، حتى أكثر منتجات النقانق الطبيعية تتكون أساسًا من جلود لحم الخنزير وشحم الخنزير. الجلد والغضاريف والمخلفات واللحوم المتبقية ، بالإضافة إلى 25-30٪ فول الصويا المعدل وراثيا ، وبالطبع المواد الحافظة والمثبتات والمكثفات والمستحلبات ومضادات الأكسدة وألوان الطعام والنكهات - هذا هو التركيب التقريبي لأي نقانق ، بغض النظر عن الصنف و العلامة التجارية للشركة المصنعة.

الغذاء المعلب هو ، في الواقع ، منتج ميت احتفظ بملاءمة التغذوية النسبية فقط بسبب "الحل" من "E-shek" ، حمض الاسيتيكوالسكر وبالطبع كمية كبيرة من الملح (مع احتياج الشخص إلى 6-10 جرامات من كلور الصوديوم يوميًا ، يحتوي 100 جرام فقط من الأطعمة المعلبة على 15 جرامًا من الملح في المتوسط).

ريا نوفوستي / أنطون دينيسوف

4. المكرونة سريعة التحضير وهريسها

لحم البقر والدجاج والروبيان والفطر ، بالإضافة إلى السباغيتي تقريبًا مع الصلصة تقريبًا - هذه هي الطريقة التي يقدم بها منتجو الأطعمة المعجزة من الأكياس العشاء الملكي وتناول العشاء وتناول الإفطار. وهذا هو الحال بالضبط مع "الجبن المجاني". بالطبع ، سيكون من الملائم جدًا سكب الماء المغلي على محتويات كوب بلاستيكي لمدة 3-5 دقائق - وفويلا! - احصل على المعكرونة الإيطالية أو الفيتوتشيني أو الريزوتو. في الواقع ، سوف نحصل على "مزيج" ساخن (من أجل استيعاب أسرع) من جميع المكملات الغذائية الممكنة مع فائدة مطلقة صفرية.

مع الاستخدام المنتظم لمثل هذه "الأعلاف" في الجسم ، ينهار النظام - بدا أنه تلقى طعامًا وسعرات حرارية ، ولكن كان هناك القليل جدًا من المواد التي يحتاجها حقًا للعمل بشكل طبيعي. بعد حرمانه من الطعام ، سرعان ما يرسل إشارات SOS إلى الدماغ ، ونشعر مرة أخرى أننا جائعون.

هنا لن يكون من غير الضروري أن نتذكر تحت أي رموز على عبوة المنتج يختبئ بعض مساعدي الشركات المصنعة: مواد حافظة(قد يسبب السرطان وحصى الكلى وتلف الكبد ، حساسية الطعام، اضطراب معوي ، تجويع الأكسجين ، انتهاك ضغط الدم) - E من 200 إلى 290 و E 1125 ، المثبتات والمكثفات (السرطان وأمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد) - E 249-252 ، E 400-476 ، E 575-585 و E 1404-1450 ، المستحلبات(السرطان وعسر الهضم) - E 322-442 ، E 470-495 ، مضادات الأكسدة(أمراض الكبد والكلى ، ردود الفعل التحسسية) - E300-312 و E320-321 ، ملونات الطعام (السرطان ، أمراض الجهاز الهضمي ، الكبد والكلى ، الاضطرابات العصبية وردود الفعل التحسسية) - E 100-180 ، E 579 ، E 585 ، معززات النكهة(اضطرابات عصبية ، تلف في الدماغ) - E 620-637.

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى: هناك قائمة متواضعة من المواد المضافة التي تعتبر غير ضارة وحتى مفيدة للصحة - من السهل العثور عليها ، إذا رغبت في ذلك ، على الإنترنت.

يمكن لهذه الصلصات "السحرية" ، التي تصاحب تقليديًا معظم أطباق الوجبات السريعة ، تحويل أكثر الأطعمة الصحية إلى سموم. يحتوي الكاتشب ، بالإضافة إلى المثبتات والمستحلبات والمواد الحافظة ، على أصباغ كيميائية ويتكون خُمسها تقريبًا من السكر. يخفي هذا التتبيل المذاق الطبيعي للأطباق غير الشهية ، أو حتى الفاسدة ببساطة - فليس من قبيل الصدفة أن يقولوا "يمكن أكل كل شيء مع الكاتشب".

المايونيز ، من ناحية أخرى ، هو ناقل لما يسمى بالدهون غير المشبعة - أيزومرات الأحماض الدهنية التي يمكن أن تخدع أجسامنا من خلال الاندماج في أغشية الخلايا الحيوية بدلاً من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الطبيعية. تؤدي عمليات التحويل إلى تكوين الأورام ، وتصلب الشرايين ، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري ، وبعبارة ملطفة ، ضعف المناعة - فهي تتداخل مع عمل الإنزيمات التي تحمي أجسامنا. هناك خطر إضافي يتمثل في العبوات البلاستيكية ، حيث يُسكب المايونيز غالبًا لتوفير المال - فالخل الموجود في الصلصة له قدرة فائقة على امتصاص المواد المسرطنة منه. خمن أين يذهبون.

6. ألواح الشوكولاتة ، المصاصات ، العلكة

بدون خطر الإصابة بمرض السكري والأورام والسمنة وهشاشة العظام ومشاكل الأسنان وردود الفعل التحسسية ، يمكن للشخص تناول 50 جرامًا من السكر كحد أقصى يوميًا. هذا الحد الأقصى للقاعدة هو حوالي 10 ملاعق صغيرة ، لكن لا تنس أنه بالإضافة إلى السكر "النقي" الذي نضعه في الشاي أو القهوة ، ينتظرنا الجلوكوز والسكروز ، لنقل ، في نفس الكاتشب. أو في اللبن. لكنك لا تعرف أبدًا أين: من الجدير قراءة تركيبة المنتجات المألوفة ، قسم فرعي في العمود "الكربوهيدرات" - وسيصبح واضحًا إلى أي مدى نتجاوز المعيار الذي تسمح به منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، حتى بدون المواد المساعدة في شكل من الشوكولاتة والكراميل والكعك (بالمناسبة ، الأخير هو ناقل مثالي آخر للدهون المتحولة ، إلى جانب المايونيز).

تمتلك هذه المنتجات أعلى مؤشرات نسبة السكر في الدم ، أي أن السكر الناتج عنها يتم امتصاصه على الفور تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا تحتوي على أي مواد مفيدة - على عكس قادة نسبة السكر في الدم مثل العسل والفواكه المجففة. علاوة على ذلك ، لا يمكن تسمية الحلوى اللامعة والحلويات المزججة والعلك بجميع أنواع النكهات على الإطلاق "طعامًا" - فهي بالأحرى خليط من المحليات والمحليات والمثبتات والمكثفات وعوامل التبلور والمستحلبات ومضادات الأكسدة وألوان الطعام.

7. العصائر والمشروبات الغازية الحلوة

بالمناسبة ، حول معدل استهلاك السكر يوميًا - يحتوي لتر واحد من الكولا على حوالي 112 جرامًا من السكر وحوالي 420 سعرًا حراريًا (على الرغم من حقيقة أن الاستهلاك اليومي لمعظم الناس يتناسب مع 2000-2500 كيلو كالوري). أضف إلى هذا الكافيين والأصباغ وحمض الفوسفوريك ، الذي "يغسل" الكالسيوم من الجسم ، بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون ، مما يسمح لك بتوزيع المكونات الضارة بشكل أسرع في جميع أنحاء الجسم.

تعتبر المشروبات الغازية في الإصدار "الخفيف" أكثر تفضيلاً ، لأنها لا تضر بالشكل. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود سعرات حرارية ، فإنها تحتوي على مواد تحلية - بشكل أساسي الأسبارتام ، الذي يتحلل إلى فورمالديهايد (مادة مسرطنة من الفئة أ) ، وميثانول وفينيل ألانين (سام في تركيبة مع بروتينات أخرى).

يتم غسلها بشكل سيء باللعاب ، وتهيج الغشاء المخاطي للفم وتثير العطش مرارًا وتكرارًا - من أجل التخلص من المذاق السكرية. نعم ، والإضرار بالشكل أمر مشكوك فيه للغاية - تساهم الصودا في تكوين السيلوليت ، وعلى المدى الطويل بالنسبة لمحبي المشروبات "الخفيفة" ، هناك اضطراب في التمثيل الغذائي.

ولكن إذا لم يكن لدى أي شخص أي أوهام مع المشروبات الغازية بشكل عام ، فعندئذٍ فيما يتعلق بالعصائر "المعبأة" ، لسبب ما ، يكون الموقف قويًا جدًا ليس فقط بشأن عدم إلحاق الضرر بها ، ولكن حتى بشأن فوائدها الصحية. ومع ذلك ، باستثناء ثاني أكسيد الكربون ، فإن تركيبها يكاد يكون مطابقًا لتركيب المشروبات الغازية الحلوة. كوب واحد من عصير البرتقال الموجود في كيس يحتوي على حوالي ستة ملاعق صغيرة من السكر ، وكوب واحد من عصير التفاح يحتوي على حوالي سبع ملاعق صغيرة. مما لا شك فيه أن التفاح والبرتقال يحتويان على السكر ، ولكن ليس فقط - الفيتامينات والألياف الغذائية تصبح مكافأة ممتعة ، ولم يعد يتم امتصاص الجلوكوز في الدم بهذه السرعة الخاطفة. لا تتمتع العصائر المعبأة بمثل هذه المزايا - حيث أعيد تكوينها من مركز يحسد عليها ، ويمكن أن تختلف من حيث التكلفة اعتمادًا على "الضجيج" للعلامة التجارية ، لكنها تظل كما هي غير صحية.

8. الفشار

الذرة في حد ذاتها لا تشكل أي خطر على الصحة - نعم ، الكربوهيدرات ، نعم ، تحتوي على النشويات ، ومحتوى السعرات الحرارية للأطعمة النباتية كبير - حوالي 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ولكنه يحتوي على الألياف والكثير من المواد المفيدة - فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ثيامين ، نياسين ، حمض الفوليك ، حديد ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، فوسفور ، زنك.

باختصار ، الفشار عبارة عن حبوب ذرة مقلية - لن يكون في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. لكن كل شيء يتغير عندما يأتون - الزيت والملح والسكر والكراميل والأصباغ ومحسنات النكهة والنكهات. بالمناسبة ، فإن جرعة الملح في الفشار المملح الكلاسيكي تخرج عن نطاقها بحيث لا يمكن حتى للرقائق أن تحلم بها - وهذا أمر محفوف ، على الأقل ، مع زيادة الضغط واضطراب الكلى. حسنًا ، القيمة الغذائية للفشار ، بفضل جميع أنواع المواد المضافة ، تزداد بمعدل 500 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

9. الكحول

الاضطرابات التنكسية في قشرة الدماغ ، تدمير الكبد ، الأورام ، الطفرات الجينية - يبدو أن الجميع يدركون جيدًا مخاطر الكحول على جسم الإنسان. يعيش الأشخاص الذين يشربون في المتوسط ​​10-15 سنة أقل ، ونوعية هذه الحياة منخفضة للغاية - بالإضافة إلى المشاكل الصحية المذكورة أعلاه ، فإنهم يعانون من الاضطرابات النفسية وحالات الاكتئاب. ثلث حالات الانتحار (وبالمناسبة 50٪ من الحوادث) تحدث أثناء السكر.

حتى في الجرعات الصغيرة جدًا ، يتدخل الكحول في امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية في حد ذاته - 7 كيلو كالوري لكل جرام (للمقارنة ، القيمة الغذائية للبروتينات النقية والكربوهيدرات هي 4 كيلو كالوري لكل جرام). والخطر الرئيسي هو أن الحدود بين "الاستخدام" والإدمان متزعزعة للغاية ، ومن السهل عبورها دون حتى أن نلاحظها.

يبدو أن الكعك "الخفيف" وحلويات الجبن والزبادي والمايونيز فقط صديق ومساعد للأشخاص الذين يراقبون قوامهم ومستوى الكوليسترول لديهم. في الواقع ، فإن الانخفاض الكبير في محتوى الدهون في المنتج يقابله زيادة في نسبة الكربوهيدرات - النشويات والسكريات والمحليات ، والتي تحدثنا عنها بالفعل.

وبالتالي ، فإن الشغف بالمنتجات في الإصدار "الخفيف" يساهم فقط في السمنة - المضافات الغذائية فيها تبطئ عمليات التمثيل الغذائي ، أو حتى تؤدي إلى "فشل الكربوهيدرات" عندما يكتشف الجسم ، وهو جاهز لتكسير الجلوكوز ، فجأة أن البعض انزلق نوع من السيكلامات فيه أو الأسبارتام. لا تلعب اللحظة النفسية دورًا أخيرًا - نظرًا لأن المنتج "خفيف" ، فهذا يعني أنه يمكن تناوله أكثر من مرتين إلى ثلاث مرات دون ندم (وبدون الشعور بالامتلاء).

جانب سلبي آخر للشغف بالأطعمة قليلة الدسم حصريًا هو البري بري ، لأن بعض الفيتامينات الحيوية (أ ، د ، هـ ، ك) قابلة للذوبان في الدهون. كما لا يتم امتصاص الكالسيوم من منتجات الألبان قليلة الدسم.

اليوم يتحدث الجميع عنه التغذية السليمة، لكنها لم تكن أبدًا بعيدة عن الشخص كما هي الآن. تبذل تقنيات صناعة الأغذية الحديثة قصارى جهدها لتحسين طعم المنتجات ومدة صلاحيتها ، لكن قلة من الناس يفكرون في الجودة. نتيجة لذلك ، تتكاثر الأمراض الشديدة ، ويقل متوسط ​​العمر المتوقع. لا تصبح رهينة "الأشياء الجيدة" الخطرة الحديثة ، وفكر فيما هي محفوفة بالمخاطر ، وكن قادرًا على التوقف في الوقت المناسب. يجب أن تعرف ما هي الأطعمة الأكثر ضررًا التي يجب تقييد استخدامها على الشخص حتى لا تضر بصحتك وصحة أحبائك.

أكثر الأطعمة ضررا للإنسان

لطالما حذر الأطباء وخبراء التغذية الناس من مخاطر صناعة الأغذية الحديثة. اليوم في العديد من المواقع يمكنك رؤية القوائم معظم الأطعمة غير الصحية للإنسانالتي لا ينبغي تجاهلها. بالطبع ، هذه القائمة كبيرة جدًا ، وجعل قائمتك اليومية بدون هذا الطعام أمر غير واقعي بكل بساطة. لكن على الأقل قلل هذه الأطعمة في نظامك الغذائي إلى أدنى حد ممكن.

1. يجعدتحتوي على دهون وكربوهيدرات بتركيزات عالية جدًا ، مما يساهم في السمنة ، وتؤدي المواد المسرطنة إلى تطور السرطان ، وتزيد المواد المهدرجة من معدل تكوين لويحات الكوليسترول في الدم.
2. عصير الليمونتحتوي على عدد كبير من المواد الضارة بالجسم. أولاً ، هو الفلاتانين الذي يساهم في تطور التوتر العصبي والاكتئاب والذعر. ثانيًا ، هذه هي الغازات والسكر التي تخل بالتوازن الحمضي القاعدي في الجسم. ثالثًا ، هذه مواد حافظة تثبط الإنزيمات وتؤدي إلى السمنة. رابعا ، هذه كمية كبيرة من الأصباغ الغذائية ، والتي تتراكم في الخلايا ، وتثير متلازمة التعب المزمن وتقلل من المناعة.
3. الوجبات السريعه(Chebureks ، belyashi ، الشاورما ، البطاطس المقلية ، الهامبرغر وغيرها من الأشياء الجيدة) يتم طهيها في الزيت مع نسبة عالية من المواد المسرطنة التي تضر بالجهاز الهضمي.
4. مشتقات اللحوم(النقانق ، النقانق ، النقانق ، الزلابية ، النقانق) تحتوي على دهون مخفية (جلد الخنزير ، شحم الخنزير ، الدهون الداخلية) ، نكهات وأصباغ أكثر من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مخزن للمركبات الفينولية السامة والضارة.
5. المنتجات المدخنةضار بسبب المحتوى العالي من نفس المواد المسببة للسرطان سيئة السمعة والتي تهدد الحياة.
6. سمن- من أكثر أنواع الدهون ضرراً (المعدلة وراثياً): فهي تعطل عملية التمثيل الغذائي والتوازن الحمضي القاعدي ، وتزيد من الوزن الزائد وتزيد من حموضة المعدة. وعليه ، فإن كل ما يحتوي على كمية كبيرة من المارجرين ينتمي إلى أطعمة ضارة: كعك ، نفث ، معجنات.
7. طعام معلبتحتوي على عدد كبير من المواد المسرطنة المختلفة التي تقتل جميع الفيتامينات في تركيبتها. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة الكائنات المعدلة وراثيًا إلى بعض الأطعمة المعلبة الحديثة ، والتي يعرف ضررها للجميع.
8. قهوةفهو غني بالكافيين ، ويستنزف الجهاز العصبي ، ويزيد من حموضة المعدة ، وبكميات كبيرة تؤدي في النهاية إلى التهاب المعدة أولاً ، وبعد ذلك ، إذا لم تصاب به في الوقت المناسب ، إلى القرحة الهضمية.
9. مشروبات حيوية- مجرد خليط من الكافيين فيه جرعات الصدمةوالسكر والأصباغ والكيماويات والغازات.
10. الزباديتندرج أيضًا ضمن قائمة المنتجات الأكثر ضررًا للإنسان ، لأن البكتيريا الحية حقًا لا يمكنها العيش إلا في أحد منتجات الألبان لمدة يومين. وفي الزبادي الذي تشتريه من المتجر ، ستجد فقط المثبتات والمكثفات ومضادات الأكسدة والنكهات.
11. المفضلة لدى الجميع بوظةيحتوي أيضًا على كمية كبيرة من النكهات والمكثفات المختلفة التي تؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي. حتى أنها غير صحية ، حيث تحتوي على الكثير من الدهون والسكر.

تشمل هذه القائمة الأطعمة التي تضر بوظائف الجسم ككل. المحتوى العالي من المواد الاصطناعية والسامة فيها له تأثير معقد على جميع أجهزة الأعضاء تقريبًا ، مما يعطل نشاطها ، وبالتالي يتسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه بالصحة بشكل عام. ومع ذلك ، هناك عدد من المنتجات التي تسبب بعض الضرر المحدد لعضو معين.

أكثر الأطعمة ضررا للكبد

يعتبر الكبد من أهم أعضاء الجسم ويجب حمايته من الجميع الطرق الممكنة. يمكنك اختيار الأطعمة الأكثر ضررًا للكبد وتقليل تناولها اليومي وبالتالي إعادة عمل الكبد إلى طبيعته.

مشروبات ضارة بالكبد

1. المشروبات الكحولية (باستثناء البيرة الداكنة والنبيذ الأحمر الجاف).
2. شاي أسود مخمر بقوة.
3. كاكاو.
4. قهوة قوية بدون حليب.
5. المشروبات الكربونية.

الأطعمة النباتية بطلان الكبد

1. التوت الحامض.
2. كيوي.
3. الفجل والفجل.
4. ثوم.
5. حميض ، سبانخ.
6. تشيرمشا.
7. الكزبرة.
8. البقوليات.
9. الفطر.

اللحوم هي طعام ضار بالكبد

1. اللحوم والأسماك الدهنية.
2. سالو.

وأطعمة أخرى ضارة بالكبد

1. بهارات حارة.
2. البهارات الحارة: خل ، خردل ، فجل.
3. المنتجات المدخنة.
4. مخللات.
5. مافن ، خبز طازج ، بان كيك ، فطائر.
6. بيض مسلوق مقلي.
7. حلويات.
8. مايونيز.
9. الأطعمة السريعة.
10. شوكولاتة.

إذا قللت من كفاءة الكبد سوء التغذيةسيكون من المستحيل تقريبًا استعادة عملها في المستقبل. لذلك ، من الأسهل بكثير معرفة هذه القائمة الخطرة وحفظ عضو مهم من الأمراض في الوقت المناسب.

أكثر المنتجات ضررا على الشكل

وهناك قائمة أخرى مهمة جدًا يجب أن تعرفها كل امرأة تهتم بشخصيتها. هذه هي الأطعمة الأكثر ضررا على الشكل ، والتي تساهم في السمنة وزيادة الوزن. إذا تركته بعيدًا عن نظرك ، فإنك تخاطر بأن تصبح ممتلئ الجسم ، وتجلس حتى على أكثر الأنظمة الغذائية صلابة. لذا ادرس وتذكر.

1. الحلويات: حلويات ، شوكولاتة ، كيك ، آيس كريم ، كعك ، أعشاب من الفصيلة الخبازية.
2. دقيق: خبز ، بسكويت ، مافن ، فطائر.
3. طعام مقلي.
4. لحم أحمر.
5. فضلات اللحم.
6. كحول.
7. قهوة.
8. المشروبات الكربونية.
9. مايونيز وكاتشب.
10. الشيبس والمقرمشات.
11. الأطعمة السريعة.
12. طعام معلب.

سوف يناقش الأطباء وخبراء التغذية لفترة طويلة ما هي الأطعمة الأكثر ضررًا لجسم الإنسان التي يجب تضمينها في هذه الأطعمة العلوية. يكاد يكون من المستحيل استبعادهم تمامًا من نظامك الغذائي ، لأن القوائم ملفتة للنظر في نطاقها. ومع ذلك ، يمكنك على الأقل الحد من جرعات هذه المنتجات بحيث يكون الضرر الذي يلحق بصحتك في حده الأدنى.

مفيد جدا وضار.

اليوم ، يقوم أخصائيو التغذية بتجميع مجموعة متنوعة من قوائم وتصنيفات الأطعمة الضارة ، محذرين من أن البيتزا واللحوم المقلية والبيرة والعديد من الأشياء اللذيذة الأخرى مميتة للإنسان. لكن لحسن الحظ ، هناك أناس طيبون بين خبراء التغذية على استعداد لتبديد هذه الأساطير الرهيبة.

1. لحم بقري متشنج

مفيد بشكل غير متوقع: لحم البقر المقدد.

لم يتم اعتبار هذا المنتج صحيًا أبدًا ، ولكن في الواقع ، ما عليك سوى مراقبة كمية الملح فيه. إنه في الأساس بروتين خالٍ من السكر تقريبًا ، لذلك سيوفر دفعة للطاقة دون رفع مستويات السكر في الدم.

2. كاتشب

مفيد بشكل غير متوقع: كاتشب.

يحتوي الكاتشب على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين. تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة هذه قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

3. اللحوم الحمراء

مفيدة بشكل غير متوقع: اللحوم الحمراء.

تم إلقاء اللوم على اللحوم الحمراء في جميع الأمراض تقريبًا ، من النوبات القلبية إلى السرطان. ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات حديثة أنه لا توجد أدلة كافية لرسم روابط واضحة بين تناول اللحوم الحمراء وأشياء مثل السرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب.

لا يوجد أيضًا دليل قاطع على أن تناول اللحوم الحمراء يزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم. في الوقت نفسه ، تحتوي اللحوم الحمراء على أحد أكثر أشكال فيتامين (د) التي يسهل امتصاصها ، وهو مفيد للعظام ، والزنك الذي يتم امتصاصه بشكل أفضل من الخضار.

4. البيرة

مفيد بشكل غير متوقع: بيرة.

اتضح أن "البيرة في الصباح ليست ضارة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا". ولكن لندع المزاح جانباً ، يمكن أن يساعد استهلاك البيرة المعتدل في أشياء مثل الهضم وحتى الوقاية من السرطان. تحتوي القفزات أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن أولئك الذين يشربون زجاجة بيرة يوميًا تقل فرص إصابتهم بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 25٪.

5. المفرقعات

مفيدة بشكل غير متوقع: المفرقعات.

من الجدير بالذكر على الفور أنه لا يوجد شيء مفيد في ملفات تعريف الارتباط. لكن ضرر البسكويت مبالغ فيه للغاية ، لأنهم لا يستخدمون السكر عمليًا ، كما يأخذون دقيقًا خاصًا لإعدادهم.

6. بيتزا

مفيد بشكل غير متوقع: بيتزا.

يمكن أن تكون البيتزا صحية (بالطبع ، تعتمد على العجين والطبقة والكمية التي يتم تناولها). على سبيل المثال ، يمكن لشريحة من بيتزا الخضار مع صلصة الطماطم والجبن أن تمد الجسم بالفيتامينات والكالسيوم.

7. النبيذ

مفيد بشكل غير متوقع: النبيذ.

لا شك أن الخمر مفيد جدا للقلب ... لكننا نتحدث عن كأس من النبيذ عدة مرات في الأسبوع وليس قنينة في الليل. يحتوي النبيذ على مادة تسمى ريسفيراترول (توجد في جلد العنب) تشير الدراسات إلى أنها قد تساعد في الحماية من أمراض القلب والسكري من النوع 2 وحتى مرض الزهايمر.

8. صفار البيض

مفيد بشكل غير متوقع: صفار البيض.

مثل اللحوم الحمراء ، غالبًا ما يتم إلقاء اللوم على صفار البيض في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم. لكن الباحثين يجدون المزيد والمزيد من الأدلة على أن المرضى الذين يدخلون المستشفى بسبب النوبات القلبية غالبًا ما يكون لديهم مستويات كولسترول "طبيعية". بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا للتغيرات في النظام الغذائي لمعظم الدجاج البياض التجاري ، فإن نسبة الكولسترول في البيض اليوم أقل بكثير مما كانت عليه قبل عشر سنوات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين وقليلة الكربوهيدرات ، مما يجعلها مناسبة للعديد من الأنظمة الغذائية.

9. المحار

مفيد بشكل غير متوقع: المحار.

تختلف مواقف الناس تجاه المحار اختلافًا كبيرًا: فبعض الناس يعشقونها ، بينما يقارن آخرون هذه المحار بالمخاط. ومع ذلك ، فهو ببساطة مصدر مثالي للزنك. يعتبر الزنك معدنًا أساسيًا لجميع الأشخاص ، ولكنه مفيد بشكل خاص للصحة الجنسية للرجال.

10. بيكون

مفيد بشكل غير متوقع: لحم الخنزير المقدد.

بالإضافة إلى كونه مليئًا بالبروتين ، مما يجعله وجبة خفيفة جيدة منخفضة الكربوهيدرات ، يحتوي لحم الخنزير المقدد في الواقع على دهون مشبعة أقل من لحم البقر. كما أنه يحتوي على مادة الكولين التي تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ وقد تمنع الأمراض العقلية مثل مرض الزهايمر. قد تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وكذلك الكولين الموجود في لحم الخنزير المقدد ، في الوقاية من أمراض القلب.

11. الفشار

مفيد بشكل غير متوقع: الفشار.

الفشار في الواقع جيد حقًا لأي شخص. إنه مليء بالألياف ومضادات الأكسدة. تكمن مشكلة الفشار في أن الناس يميلون إلى وضع مجموعة من الأطعمة غير الصحية مثل السكر والملح والزبدة.

12. سوشي

مفيد بشكل غير متوقع: السوشي.

السوشي غني بالبروتين ، والأسماك مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي لا تعتبر حيوية فقط لصحة الدماغ ولكن لها أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات. في حين أن الأرز الأبيض ليس في الواقع صحيًا للغاية ، يمكنك صنع السوشي باستخدام أرز بني أكثر صحة وتجنب استخدام الصلصات المالحة.

13. شوكولا

مفيد بشكل غير متوقع: الشوكولاتة.

على الرغم من أنه من المعروف أن الشوكولاتة الداكنة لها أكثر الآثار الصحية إيجابية ، إلا أن شوكولاتة الحليب جيدة جدًا في هذا الصدد. وهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة والمغنيسيوم وكذلك الفلافونول التي قد تساعد في خفض ضغط الدم.

14. الجبن

مفيد بشكل غير متوقع: الجبن.

لا يتعلق الأمر بالجبن المعلب أو المنتج الشبيه بالبلاستيك المستخدم في معظم أنواع البيتزا ، ولكن الجبن الحقيقي مع الحليب والمخثر. حتى أن بعض الدراسات وجدت أن زيادة استهلاك الألبان بمقدار 5 أضعاف أدت إلى فقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

15. النفط

مفيد بشكل غير متوقع: الزيت.

على أقل تقدير ، يأتي الزيت من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب بدلاً من الحبوب المصنعة والذرة. يحتوي على جميع أنواع المواد المفيدة جدًا للجسم والدماغ ، مثل فيتامين ك 2 وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

قشور لحم الخنزير

مفيد بشكل غير متوقع: قشور لحم الخنزير.

30 جرامًا تحتوي على 17 جرامًا من البروتين ، أي 9 مرات أكثر من علبة رقائق البطاطس. معظم الدهون هي حمض الأوليك ، وهو دهون "صحية" ، ونوع آخر من الدهون ، وهو حمض دهني ، لا يرفع مستويات الكوليسترول.

مرحبا أعزائي القراء في مدونتنا. ربما سمع الجميع مقولة "نحن ما نأكله". وهذا صحيح حقا. التغذية هي مفتاح صحتنا ورفاهيتنا. لهذا السبب ، قمت اليوم بإعداد قائمة شيقة جدًا لك ، والتي ستكون ذات أهمية خاصة لأولئك الذين فكروا مرة واحدة على الأقل في ما يأكلونه بشكل عام.

هذه قائمة بالأطعمة غير الصحية التي يمكننا شراؤها من كل زاوية شارع تقريبًا. و Serezha منذ وقت ليس ببعيد تستهلك بنشاط جميع أنواع الوجبات السريعة والصودا وغيرها من الوحل. الآن ، بالطبع ، يقوم بإزالته من نظامه الغذائي ، لأن الضرر الذي يلحق بالجسم عند تناول مثل هذا الطعام ضخم جدًا ، أي تقريبًا. طريقة صحيةالحياة غير واردة إذا كان هناك رقائق أو صودا في المطبخ.

وكم كان الأمر صعبًا لأول مرة في الأسبوع ، فعوضًا عن الساندويتش المعتاد مع النقانق و (نعم ، نعم!) المايونيز أو بعض البسكويت ، قدمت سلطة من الخضار أو دقيق الشوفان ، وهي صحية جدًا!

الآن ، في العديد من المنتجات اللذيذة التي نعرفها منذ الصغر ، هناك ما يسمى بـ "الكيمياء" ، والتي تمت إضافتها خصيصًا من قبل الشركات المصنعة لتحسين مذاق المنتج ، ومن ثم تجعلك ترغب في تناول المزيد! علاوة على ذلك ، فإن الشخص الذي يأكل باستمرار الحساء الفوري مع الكثير من التوابل على الغداء ينسى بالفعل طعم الحساء الحقيقي أو البطاطس المهروسة. يبدو له أن الطبق ليس مالحًا جدًا ، وليس لذيذًا جدًا ، فهو يريد أن يضيف شيئًا.

الأكثر ضررًا ، وفقًا لعدد كبير من العلماء ، هي 3 أنواع من مكونات الطعام:

• الدهون المتحولة.وهي ، بالمناسبة ، محظورة في العديد من البلدان الأوروبية ، لأنها تؤدي إلى ارتفاع معدل الوفيات ، لكن الأعمال التجارية والرغبة في الربح يقومان بعملهما القذر. الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة تزيد من نسبة الكوليسترول في جسم الإنسان مما قد يؤدي إلى ذلك أمراض خطيرةالقلب والسمنة.

• المحليات.أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يستخدمونها بنشاط ويعتقدون أن استخدام بدائل السكر مفيد لهم. الأمر ليس كذلك على الإطلاق! يعتبر الأسبارتام عنصرًا خطيرًا للغاية ، فهو يدمر الشخص بالكامل ، من المخ إلى الكبد. لماذا تؤذي نفسك إذا كان بإمكانك استبدال السكر التقليدي بشيء أقل سعرات حرارية ولكنه صحي. بالمناسبة ، في صفحات مدونتنا ، يمكنك العثور على توصيات حول كيفية استبدال السكر بنظير أكثر فائدة.
• الكائنات المعدلة وراثيًا الشهيرة.كل هذه الأطعمة تقريبًا تسبب ضررًا شديدًا ، ولا أتحدث عن الأطفال والنساء الحوامل. حتى بالنسبة لشخص بالغ لم يشتك أبدًا من حالته الجسدية ، يصبح الاستخدام المستمر للأطعمة المعدلة وراثيًا سيئًا بعد فترة. جميع الوجبات السريعة تقريبًا مليئة بالكائنات المعدلة وراثيًا.