Борщ с куриным. Вкусный борщ из курицы: рецепт пошаговый с фото (в кастрюле, в мультиварке). Рецепт с квашеной капустой

Борщ - наверное, один из самых популярных супов в любой семье, и моя - не исключение. С курицей, со свининой, с говядиной - он одинаково вкусный. Сегодня будем готовить самый быстрый борщ - с курицей, тем более, что капуста и морковь у нас уже молодые продаются.

Для приготовления классического борща с курицей возьмите необходимые продукты. Овощи нужно помыть, почистить.

С куриного бедра снять кожу, нарезать небольшими кусочками, залить водой и поставить вариться на 15 минут. После закипания снять пену.

Пока курица варится, приготовим зажарку. Нарезать мелким кубиком лук, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Добавить натертую на крупной терке морковь, обжарить еще 3-4 минуты.

Следом добавляем натертую свеклу, обжариваем все вместе минут 5.

Добавить любимый томатный соус и немного воды, перемешать, готовить зажарку около 10 минут.

Готовую овощную зажарку можно слегка посолить.

В это время курица должна свариться, добавляем к ней нарезанный крупно картофель, варить 10 минут.

Следом добавить нарезанный сельдерей, варить все вместе еще 5 минут.

Шинкуем мелко молодую капусту.

Добавить зажарку и капусту одновременно в борщ. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и раздавленный зубчик чеснока. Когда закипит, снять пену, добавить белый винный уксус для вкуса и цвета свеклы, также добавить сахар для баланса вкуса. Накрыть крышкой и варить 10 минут на тихом огне. Капуста должна остаться хрустящей.

Добавить нарубленную зелень и подержать борщ на огне еще 1 минуту. Выключить плиту и дать настояться борщу минимум 20 минут.

Подавать классический борщ с курицей вкуснее всего со сметаной и нарубленной свежей зеленью.

Рецепты борща

Вкусный, ароматный, легкий для желудка и очень малокалорийный борщ с курицей – приготовьте его по нашему фирменному рецепту с пошаговыми фото и видео.

1 ч 10 мин

225 ккал

5/5 (2)

Я очень люблю борщи, но иногда это блюдо кажется мне слишком тяжелым для пищеварения и непригодным для частого употребления – все из-за жирной свинины и говядины, которые являются основными ингредиентами практически любого нормального борща.

Недавно я узнала от подруги, что она придумала свой собственный пошаговый рецепт борща из курицы со свежей капустой, который может похвастаться сниженным количеством калорий и невероятно приятным вкусом. Переписав этот рецепт и приготовив по нему собственный борщ, я была приятно удивлена: блюдо действительно оказалось довольно диетическим, но при этом осталось вкусным, ароматным и наваристым.

Мои домашние разделили со мною это мнение, так что я решила с разрешения подруги выложить сегодня этот оригинальный рецепт на суд широкой публики. Итак, приступим к приготовлению.

Кухонный инвентарь

Посуду, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе приготовления борща, необходимо подготовить чем раньше, тем лучше:

• сотейник или кастрюлю с противопригарным покрытием и толстым дном объемом от 4 л;
• несколько глубоких мисок емкостью от 250 до 950 мл;
• столовые ложки;
• мерную посуду или весы кухонные;
• сковороду широкую диаметром от 25 см;

• шумовку;
• чайные ложки;
• хлопчатобумажные и льняные полотенца;
• терку мелкую и среднюю;
• разделочную доску;
• деревянную лопатку;
• острый нож;
• кухонные прихватки.

Помимо этого, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность быстрее подготовить некоторые компоненты к добавлению в суп.

Вам понадобятся

Основа:

Знаете ли вы? Данный рецепт борща с курицей допускает изменения в списке овощных компонентов – наряду с морковкой, капустой и свеклой, в бульоне будет прекрасно смотреться сладкий болгарский перец, корень петрушки и сельдерея, а также топинамбур, стручковый красный перец или репа. Все эти ингредиенты следует добавлять только в том случае, если вы точно уверены, что они вам подходят.

Дополнительно:

• 1 пучок укропа;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 1 пучок петрушки;
• 3 – 4 лавровых листика;

• 6 г черного молотого перца;
• 7 г поваренной соли;
• 6 г красного молотого перца.

Важно! Дополнительные пряности будут нелишними в любом борще – и куриный борщ не является исключением. Помимо стандартных приправ, я обожаю добавлять чайную ложечку розмарина, базилик, орегано и майоран.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелко при помощи ножа.
   
   
2. Морковку промываем, чистим и нарезаем кубиками либо просто трем на терке.
   
   
3. Свеклу избавляем от кожуры и измельчаем в блендере, либо шинкуем при помощи ножа.
   
   
4. Картофель нарезаем на кубики или ломтики, затем заливаем водой в миске.
   
   
5. Капусту очищаем от подгнивших листочков и мелко шинкуем.
   
   
6. Куриное мясо промываем, убираем лишний жир и нарезаем его на порционные кусочки.
   
   
   

   Знаете ли вы? Нарезать мясо можно и по-другому, если вы выбрали для борща куриное филе или фарш. Мякоть лучше всего нарезать небольшими кубиками, фарш прожаривать на сковороде вместе с зажаркой, а бедренную часть помещаем в бульон целиком, не пытаясь ее разрубить. Использовать можно как филе грудки,так и мясо с ножек, с окорочком получается более вкусно.

Первый этап приготовления

1. Курицу складываем в кастрюлю и заливаем водой.
   
   
2. Ставим ее вариться на среднем огне, добавив лавровый лист и соль.
   
   
3. Как только бульон закипит, не забываем шумовкой снять с него пену и продолжить варку.
   
   
4. На сковороду выливаем подсолнечное масло, высыпаем туда же подготовленный лук.
   
   
5. Ставим посуду на средний огонь, прожариваем массу до золотистого оттенка.
   
   
6. После этого добавляем нарезанную морковку, перемешиваем овощи лопаткой.
   
   
   

   Важно! Некоторые современные кулинары советуют прожаривать только лук со свеклой для экономии времени, а морковку сразу выкладывать в бульон. Мне не по вкусу такое нововведение, так как морковка становится слишком твердой и ощутимой в борще, если ее предварительно не размягчить на сковородке.

7. Тушим смесь приблизительно десять минут, уменьшив огонь до минимального.
   
   
8. Затем всыпаем подготовленную свеклу и выливаем томатную пасту, по желанию можно сделать борщ с уксусом.
   
   
9. Перемешиваем, даем массе потушиться еще около пяти минут.
10. Добавляем черный и красный перец, немного нарезанной зелени.
    
    
11. Выключаем плиту и позволяем зажарке несколько минут постоять.

Второй этап приготовления

1. Наш бульон должен уже быть почти готов: выкладываем в него нарезанный картофель.
   
   
2. После этого позволяем жидкости вновь дойти до кипения.
3. Как только это произошло, добавляем в суп подготовленную зажарку.
4. Хорошенько перемешиваем варево, пробуем на соль и приправы, при необходимости добавляя и то, и другое.
   
   
5. Снова ждем закипания, а затем выкладываем в борщ нашинкованную капусту.
   
   
6. Прикрываем бульон крышкой, настраиваем минимальный огонь и продолжаем варить борщ еще десять минут.
   
   
7. Пробуем блюдо на готовность, выключаем плиту и позволяем борщу немного настояться.

Сделано! Теперь вы знаете точный ответ на вопрос, как готовится вкусный борщ с курицей и не потратить при этом все свое свободное время.

Для подачи разлейте борщ по порционным тарелкам и обязательно добавьте в каждую мясо, немного свежей зелени и столовую ложку сметанки – от такого блюда не откажется никто! Кроме того, попробуйте подать борщ с поджаренными на сливочном масле сухариками с сыром: так делает моя подруга, и от желающих отобедать отбоя нет.

Хранить борщ следует в холодильнике, обязательно ближе к стенке, где всегда поддерживается более-менее стабильная температура.

Знаете ли вы? Совершенно превосходным получается борщ с курицей в мультиварке! Для этого подготовьте зажарку при помощи программы «Тушение» или «Поджаривание», а затем залейте массу очищенной водой. Как только жидкость закипит, добавьте курицу и варите борщ около двадцати минут в режиме «Суп» или «Выпечка». По истечении времени добавьте оставшиеся компоненты, посолите и поперчите ваше блюдо и позвольте ему еще немного провариться в той же программе – не более десяти-пятнадцати минут.

Видеорецепт борща с курицей

Если у вас еще остались вопросы по приготовлению борща с курицей, обязательно посмотрите видеоролик, в котором рассказывается, как правильно подготовить ингредиенты и сварить идеальное блюдо.

Любое блюдо может быстро надоесть, даже самое вкусное и сытное, поэтому сейчас я решила порекомендовать вам еще несколько вариантов отличных супов на каждый день. Например, приготовьте чудесный, очень наваристый , который в моей семье больше всего обожают дети. Кроме того, не проходите мимо довольно необычного для наших краев, но супервкусного .

Если вы обожаете мясо, но не хотите готовить традиционные блюда, то вам обязательно подойдет восхитительный , славящийся своей нежной, деликатной структурой. Не забудьте также о классическом украинском и моем самом любимом – такой мы все кушали в детском садике, так что настала пора познакомить с ним и собственных деток!

• 1,5 - 2 л. Вода;
• 250 г. Курица (куриная грудка, без костей);
• 250 г. Картофель (две средние картофелины);
• 250 г. Помидоры (2 средних помидора);
• 200 г. Капуста белокочанная;
• 130 г. Лук (одна большая луковица);
• 90 г. Морковь (одна средняя морковка);
• 90 г. Свекла (одна средняя свекла);
• 1 ст. л. Соль (по вкусу);
• Зелень (укроп, петрушка), лавровый лист (по вкусу, свежая/сухая).

Рецепт рассчитан на 6-8 порций.

Время приготовления 40-60 минут.

Объем кастрюли 3 литра.

Пояснение

Используя курицу в качестве мясной составляющей для борща, мы экономим время - не нужно отваривать мясо и подготавливать бульон. И лучший вариант именно грудка птицы, т.е. мясо, где нет костей. И не правда, что борщ с не мясным бульоном проигрывает. Просто нужно уметь приготовить нежное, белое куриное мяско.

Раньше слово "борщ" внушало ужас и трепет, а сейчас оно сводится к схеме: выбор мяса - резка овощей - не забудь про помидоры - добавь зелень.

И конечно, важно заранее позаботится о разморозке мяса. Всем удачи.

Приготовление

1. Ставим кастрюлю с водой (1,5 л.) на огонь. В процессе приготовления, воду будем добавлять еще.

2. Очищаем картофелины от кожуры, режем соломкой или кубиками. Как только вода начнет закипать, опускаем картошку вариться.

3. Мелко шинкуем капусту и сразу опускаем ее в кастрюлю. Капуста должна хорошо увариться. Можно понизить уровень нагрева плиты и накрыть кастрюлю крышкой.

4. Очищаем лук от кожуры. Мелко режем. Опускаем в кастрюлю вариться. Можно немного помешать.

5. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, протираем эти овощи на терке. Опускаем в кастрюлю.

Как вариант, можно сначала обжарить лук, морковь и свеклу на подсолнечном масле (на сковородке, минут 15, на среднем огне), и только потом опустить эту "поджарку" в кастрюлю. Вкус будет чуть другой, возможно насыщеннее и суп станет красивее от масла.

Добавляем воду (суп не должен превратится в кашу. Если вы взяли продуктов чуть больше, лучше поменяйте кастрюлю на более вместительную).

6. Очищаем помидоры от кожуры (не обязательно), нарезаем кубиками и опускаем в кастрюлю.

Можно использовать соленые/малосольные помидоры или томатную пасту (2-3 столовые ложки). Томатная паста продается вместе с консервами или приправами.

7. Режем куриную грудку небольшими кубиками. Убираем прожилки и кости, если попадаются.

8. Немного солим суп. Опускаем порезанную куриную грудку в кипящий суп. Чуть помешиваем, снижаем уровень нагрева плиты.

Не переживайте, курица проварится, у грудки мясо нежное, не нужно ее передерживать, переваривать.

9. Добавляем лавровый лист, "вкусную" соль, приправы. Режем мелко зеленый лук и укроп. Добавляем в суп.

Вряд ли можно найти среди нас человека, который бы не слышал об этом блюде, а всё потому, что оно уже стало настоящей легендой в мире кулинарии.

Варят его не только на Украине, но и в соседних государствах, просто слегка меняют состав; мы же будем готовить борщ с курицей, рецепт пошаговый нас в этом выручит. Щи со свеклой и мясом – поистине уникальны, их любят все, без исключения, за отменный вкус, питательность и простоту приготовления.

Как приготовить вкусный борщ из курицы: простой рецепт

Ингредиенты

• — 3 л + -
• — 2 ст.л. + -
• — 1 шт. + -
• Зелень свежая (на ваше усмотрение: петрушка, сельдерей, укроп и т.д.) — по вкусу + -
• — 2 шт. + -
• — 4 шт. + -
• — по вкусу + -
• — 1/2 кочана среднего размера + -
• — 2 зубка + -
• — 2 шт. + -

Как сварить красный домашний борщ с курицей

Есть люди, которые предпочитают готовить борщ без зажарки, но с ней всё- таки получается вкуснее, именно поэтому в нашем рецепте данный элемент присутствует.

Однако даже этот факт не способен пагубно сказаться на калорийности блюда: на 100 г любимого «красного супа» приходится примерно 47 ккал. Так что худеющие могут употреблять его без опасений.

• Заливаем куриную грудку прохладной водой и ставим кастрюлю с мясом на большой огонь.
• Пока курица будет вариться (на это уйдёт примерно 30-40 минут), мы приготовим зажарку. Для этого сначала почистим морковь, свеклу и лук, а затем средне их порежем. Обжариваем овощную нарезку в сковороде с раскалённым растительным маслом до тех пор, пока овощи не размякнут.
• Картошку чистим и режем кубиками небольшого размера.
• Капусту произвольно шинкуем.
• Когда куриное мясо сварится, достаём его из бульона, а вместо грудки бросаем в кастрюлю измельчённую капусту с картофелем.
• Овощи кипятим 20 минут, затем разбавляем их «уединение» зажаркой. Продолжаем всё варить дальше.
• Варёное мясо отделяем от кости и мелко нарезаем. Перекладываем мясные кусочки в кастрюлю, огонь на плите выключаем и оставляем блюдо на 20 минут в покое, чтобы оно просто настоялось.

• Напоследок добавляем в куриный борщ давленый чеснок и рубленую зелень. Всё перемешиваем и подаём ароматный домашний борщ на курице порциями к столу.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится 8 средних порций.

Как варить борщ с курицей — видеорецепт.

Классический рецепт борща из куриного мяса с капустой

Если вы ищите лёгкий рецепт приготовления красного борща, то данная рецептура вам подойдёт идеально. Для готовки нужен стандартный набор недорогих продуктов, немного усилий и кастрюля – вот и весь секрет успеха любимого блюда.

Ингредиенты

• Картофель – 5-6 шт.;
• Куриный окорок – 1 шт.;
• Томатное пюре – 75 г;
• Свекла – 1-2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Морковь (средний плод) – 1 шт.;
• Капуста белокочанная – ½ шт.;
• Вода – 2,5-3 л;
• Зелень любая (свежая) – по вкусу;
• Растительное масло – кол-во по вкусу (только для зажарки).

Как вкусно варить куриный борщ: рецепт пошагово

1. Первым делом отвариваем курицу: опускаем мясо в кипящую воду, доводим до кипения, после чего жидкость с кастрюли сливаем.
2. Вместо слитого бульона добавляем в ёмкость новую порцию чистой холодной воды, доводим её до кипения, затем пламя на плите убавляем и варим куриный окорок до полуготовности.
3. Пока курица варится, нарезаем картофель средними кубиками, лук мелко режем, морковь трём на тёрке, а капусту тонко шинкуем.
4. Первым из овощной нарезки в кастрюлю с курицей попадёт картофель, вскоре за ним – капуста.
5. Лук обжариваем в масле на сковороде до полупрозрачности, затем смешиваем его с морковью и продолжаем томить на огне до зарумянивания.
6. Как только овощи в сковороде подрумянятся, выкладываем в неё томатное пюре, 1 минуту всё вместе тушим, после чего пересыпаем в кастрюлю с борщом. Варим «красный суп» ещё 5-10 минут.

Вместо томатного пюре вы можете взять 2 свежих помидора или 1 стакан томатного сока – по желанию.

1. Трём свеклу на тёрке (обязательно крупной), пересыпаем измельчённый корнеплод в кастрюлю, затем всыпаем туда 1 ст.л. (или по вкусу) соли.
2. Варим борщ из курицы до полной готовности свеклы, добавляем (при желании) горошки перца, а также лавровый лист. Обязательно посыпаем напоследок всё зеленью и заправляем сметаной.

На этом приготовление окончено, слегка остывший борщ можно подавать с кусочком хлеба на стол.

Секреты самого вкусного домашнего борща с курицей

1. Не обязательно, но можно добавить в борщ уксус (не более 1 ст.л.), чтобы он лучше сохранил свой красивый свекольный оттенок.
2. Если вы не сильно любите уксусный вкус и запах, то можно пойти на хитрость – добавьте 1-2 ст.л. уксуса в зажарку. Когда будете пассеровать овощную нарезку в сковороде – влейте на донышко ёмкости указанное количество уксуса. Перемешивайте его с овощами до тех пор, пока он полностью не испарится.
3. Тем, кто желает приготовить борщ без зажарки, можно воспользоваться рецептом приготовления в мультиварке. В таком случае жарить ничего не нужно, вы просто варите для начала курицу, а затем забрасываете к ней в мультичашу все необходимые (нарезанные) компоненты. Варить борщ в мультиварке нужно 1 час на режиме «Суп».
4. Чтобы домашний красный борщ был максимально вкусным, используйте специи. Помимо классического лавра и чёрного перца, можно добавлять чеснок, молотый кориандр или его семена, базилик и т.п.

Борщ – это то блюдо, которое может быть очень разнообразным. Тем, кто не знал, можно ли (и сколько) варить курицу для борща, теперь знают наверняка, что это делать просто необходимо.

Безусловно, куриное мясо можно заменить говядиной или свининой, но вариант с курицей более диетический, к тому же он придаёт «красному супу» лёгкость и определённую нежность во вкусе.

Борщ из курицы нужно несомненно включать в свой рацион. Употреблять его не обязательно каждую неделю, но хотя бы несколько раз в месяц – точно стоит.

Приятного аппетита!

Борщ – основное блюдо украинской кухни и каждая хозяюшка хоть раз в своей жизни готовила украинский борщ. Как такового классического рецепта борща не существует, так как каждая хозяйка вносит в него свои коррективы. Кто – то готовит борщ со свеклой, а кто-то и вовсе без нее. Борщ можно заправлять томатом, а можно томатной пастой, бульон варить на говядине, свинине или же курице, а можно еще приготовить и вовсе постный борщ. без бульона, с грибами и фасолью. Все зависит от гастрономических предпочтений, и мне кажется, что борщ. независимо от способа приготовления и ингредиентов, всегда остается борщом – невероятно вкусным, и не менее ароматным первым блюдом.

Также борщ является по своей сути очень полезным, ведь основными ингредиентами этого блюда являются овощи, которые в своем составе содержат огромное количество витаминов и минералов, которые необходимы организму человека для нормального функционирования. Украинский борщ – это прекрасное решение для семейного обеда, когда вся семья собирается за одним столом, порадуйте своих родных и близких этим особенным и очень вкусным блюдом.

Для приготовления украинского борща нам понадобится 90 минут. У нас получится 6 порций.

Ингредиенты:

1. Куриные крылышки – 6 штук;
2. Картофель – 4 штуки;
3. Капуста – 0,5 вилка среднего размера;
4. Свекла – 1 штука;
5. Морковь - 1 штука;
6. Лук – 1 штука;
7. Чеснок – 3 зубчика;
8. Томатная паста – 100 грамм;
9. Укроп – 15 грамм;
10. Растительное масло – 60 мл;
11. Соль – по вкусу;
12. Черный молотый перец – по вкусу.

Борщ с курицей: рецепт классический с фото пошагово

Для начала нам нужно сварить бульон. Для бульона я выбрала куриные крылышки, заливаем их водой и варим 60 минут. Вообще-то, конечно, если вы хотите, чтобы ваш борщ был полезным, то курица должна быть домашней, с магазинной особой пользы не будет, но тут есть свои преимущества - она готовится быстро и мясо у нее нежнее, чем у домашней птицы.

Итак, бульон готов. Чистим картофель, режем его кубиками.

Кладем картофель в бульон и ставим на плиту на средний огонь.

Чистим лук и режем его четвертькольцами.

Добавляем свеклу к луку и моркови и поджариваем.

Чистим чеснок, с помощью пресса выдавливаем его на сковороду с луком, морковью и свеклой.

Поджариваем заправку до испарения жидкости, добавляем заправку в борщ. Добавляем соль. перец и зелень.

Вот и все, наш чудесный украинский борщ с курицей готов. Зовите к столу своих родных и близких, приятного аппетита)!

А на второе вы можете приготовить гуляш из курицы. и получите сытный, вкусный, не дорогой обед. Это все можно приготовить с одной небольшой курочки, и накормить семейство из 5-6 человек.

vtarelochke.ru

Пошаговые рецепты с фото

Ух, какие морозы пришли в наш ЦФО. Снега почти нет, а более 20 градусов ниже нуля стали очень неприятной неожиданностью. В такую погоду душа требует горячего. Итак, сегодня согреваемся борщом. И я предлагаю вам рецепт классического борща, того самого.

Общее время приготовления: 1 hour, 20 minutes

• - свекла (2 шт.);
• - куриный окорочек (2 шт.);
• - морковь (1-2 шт.);
• - капуста (0,5 небольшого кочана);
• - картофель (4-5 шт.);
• - томатная паста (2 ст. ложки);
• - чеснок (2 зубчика);
• - уксус (1 ст. ложка);
• - лавровый лист, соль по вкусу;
• - зелень;
• - растительное масло.

У многих при приготовлении борща возникает проблема цвета: вместо красивого красного борщ получается бледно-розовый. Сначала и у меня так было. Ниже я раскрою пару секретов о том, как приготовить борщ так, чтобы он был ярко-красным.

Варим бульон из куриных окорочков (об этом написано тут). Пока варится бульон, готовим заправку из овощей.

Трем морковь в терку.

Когда бульон практически готов, кладем в него капусту и варим минут 10. Важно поварить капусту без свёклы, иначе цвет борща не будет таким красиво красным.

Морковку тоже уже можно заложить в борщ.

Тем временем займемся свёклой. Трём её на крупную тёрку.

Выкладываем на сковородку, добавляем томатную пасту и тушим на растительном масле минут 10. Важно: добавляем одну ложку уксуса (при необходимости разбавляем водой в том соотношении, как написано на упаковке). Это также нужно для того, чтобы наш классический борщ сохранил красивый красный цвет. Уксус можно заменить лимонной кислотой.

Добавляем в суп. Туда же картошку. Варим минут 10.

Добавляем сушеную зелень, чеснок, при необходимости еще посолим. Снимаем с огня и оставляем потомиться еще минут на 15-20.

Наш безумно вкусный и красивый борщ готов! Приятного аппетита.

33recepta.ru

Борщ рецепт с курицей пошаговый с фото

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Сегодня у нас в меню классическое блюдо русской и украинской кухонь наваристый красный борщ со свеклой. Вкуснятина та ещё! У каждой хозяйки свои секреты приготовления вкусного борща. Итак, я раскрываю свои секреты Я описала все тонкости процесса приготовления борща, поэтому пост получился очень объёмным. Но мои лирические отступления и пошаговые фотографии должны скрасить процесс чтения

Рецепт вкусного борща достаточно прост, но здесь есть свои тонкости, без соблюдения которых суп конечно получится вполне съедобным, но не таким вкусным! Рецепт борща хоть и прост, но сам процесс приготовления довольно трудоёмкий. Лучше, если на кухне вам будут помогать любимый муж или дети, сестра, брат, подруга или друг

Да, готовить борщ можно на разных бульонных основах свиные или говяжьи рёбрышки, курица, любой суп-набор. Но я предпочитаю варить борщ из суповой курицы (не путать с цыплёнком-бройлером!) Обычно суповые куры гораздо менее мясистые, чем бройлерные цыплята, зато бульон из таких кур получается отменным! Тонкости приготовления бульона опишу ниже. А вот и набор необходимых для борща продуктов:

• ½ суповой курицы (это именно курица, а не цыплёнок-бройлер) или заранее сваренный бульон;
• капуста белокочанная, примерно треть среднего кочана;
• картофель, 3-5 средних штук;
• лук репчатый 1 головка;
• 1 средних размеров морковь и такая же свёкла;
• пара помидоров или томатная паста (2 ст. ложки);
• растительное масло для обжарки;
• 2-3 зубчика чеснока, соль и пряности по вкусу.

Варим золотистый бульон

Перво-наперво нужно сварить бульон. Так как варить его будем из суповой курицы, а она как известно обладательница довольно жёсткого мяса, то варить будем до размягчения мяса. Примерно часа 1,5. Замороженную или охлаждённую курицу промываем под краном. В кастрюлю 4,5 литра кладём половину курицы и заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Как только вода в кастрюле покипит 5 минут, выключаем огонь. Снимаем кастрюлю с плиты и выкладываем курицу. А теперь, внимание, первый секрет вкусного борща:воду из кастрюли выливаем, она нам больше не понадобится. Вторично промываем курицу и кладём в кастрюлю.

Вновь заливаем холодной водой и ставим на максимальный огонь. Когда вода вторично закипит, огонь можно убавить. Теперь осталось варить нашу курицу примерно час на медленном огне. По прошествии часа огонь выключаем. Вылавливаем курицу и складываем в отдельную тарелку. Когда она немного остынет, мясо нужно отделить от костей и порезать на кусочки. Готовый бульон процеживаем через мелкое сито. Не пугайтесь, что процесс варки бульона так долог. Результат вас обрадует! Золотистый и наваристый бульон! Таким образом можно варить бульон из любого мяса.

Подготовка овощей

Теперь, когда бульон готов, можно приступить к овощам. А здесь-то и понадобится помощь любимых помощников. Сами решайте кому делегировать ответственную миссию шинкования капусты и чистки картофеля Затем режем картофель крупными кусочками. В бульон закладываем сначала капусту и ставим кастрюлю на максимальный огонь.

Моя мама, когда готовит борщ, закладывает сначала картофель, а уж потом капусту. Знаю, что многие так делают. Это уже кому как нравится. Мне по вкусу борщ такой, чтобы картошка была не слишком разварена, а капуста наоборот была помягче. Смотрите сами, что положит сначала, картофель или капусту

Как только бульон с капустой закипит, огонь сбавляем до среднего и закладываем порезанный картофель.

Готовим зажарку для вкусного борща

Самостоятельно или руками неутомимых помощников мелко рубим репчатый лук. Ставим на медленный огонь сковороду с растительным маслом, кладём лук. Пока лук обжаривается до приятной золотистости, займёмся морковью. Её нужно очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Добавляем морковь к слегка золотистому луку.

Свекла как и морковь избавляется от кожицы и измельчается. Можно натереть свеклу на тёрке, можно порезать тонкой соломкой. Это кому как нравится Добавляем свеклу к моркови с луком.

Один из главных компонентов вкусного борща томатная паста или помидоры. Если на дворе лето, то грех не использовать свежие помидоры. Когда за окошком уже далеко не лето, то я предпочитаю класть в борщ натуральную томатную пасту (без крахмала и прочих хим. добавок, изготовленная по ГОСТу). В сковороду к обжаренным овощам добавляем пару столовых ложек томатной пасты.

А теперь, внимание, второй секрет вкусного борща:чтобы борщ получился ярко красного цвета, нужно добавить в сковороду со свеклой и другими овощами чайную ложку 6%-й уксусной кислоты или столовую ложку сока лимона. Кислота не даст красным пигментам свеклы и томатов разрушиться от высокой температуры.

Последний этап приготовления вкусного борща

К разомлевшим и по-тихоньку кипящим в кастрюле овощам добавляем нашу зажарку из сковороды и нарезанное куриное мясо (которое было отделено от курицы после приготовления бульона).

Даём всем составляющим борща покипеть вместе минут пять и выключаем огонь. Теперь можно посолить наш борщ и добавить пряности по вкусу. Я обычно кладу смесь перцев сухих молотых белого, душистого и паприки. А теперь, внимание, третий секрет вкусного борща:добавляем мелко нарезанный чеснок в самом конце процесса варки борща. Перемешиваем, снимаем пробу и закрываем крышку.

Я обычно даю борщу отдохнуть и пропитаться чесночным ароматом минут 20-30 под закрытой крышкой. По прошествии этого временного регламента можно сервировать стол и звать помощников семью к ужину или обеду. Подавать вкусный борщ со свежей деревенской сметанкой! Вкусный наваристый красный борщ не оставит равнодушным никого! Приятного аппетита, уважаемые читатели

А если ваш аппетит не удовлетворится одним только борщом, то на второе предлагаю отличное блюдо классической русской кухни нежные домашние куриные котлетки. запеченные в духовке с овощами на гарнир Приятный вкус гарантирован!

Всем интересно Ваше мнение!

Другие вкусные рецепты

Сначала необходимо вымыть мясо и порезать его небольшими кусочками. 5 комментариев к этому шагу Мясо порезано, а можно ещё добавить шаг, где оно ставится вариться для бульона – а то кто-нибудь.

Куриный суп с лапшой это очень популярное блюдо во всем мире. Бразилия, Ямайка, Китай, Корея, Австралия, Россия, Южная Африка все эти страны готовят куриные супы по своим рецептам. В России.

Базовый рецепт куриного супа с клецками и его вариации. Этот суп - классика. Нежный прозрачный бульон, ароматное мясо и маленькие, хорошо проваренные кусочки теста - вкусно! Куриный суп с.

Если у вас возникнут какие-либо вопросы, предложения или пожелания, пожалуйста обратитесь к нам по этим контактам:

Строченовский пер., 25а, оф. 35

fotorecepti.ru

Борщ классический

Ингридиенты

Пошаговый рецепт приготовления Борщ классический с фото

Почистите картофель и нарежьте в виде кубиков. Через 5 минут как будет вариться капуста, отправьте в кушанье картофельные кубики, варите все вместе на слабом огне 15 минут.

Теперь нужно приготовить заправку.

Почистите и потрите морковь, отправьте данный овощ в сковородку с луком, перемешайте и пассируйте овощи вместе.

Потом в обжаренную морковь с луком добавьте томатную пасту, сюда же влейте немного бульона и тушите овощи еще несколько минут.

Затем переложите заправку в борщ, посолите, поперчите кушанье и готовьте еще минуты три. Вот и все, приправьте кушанье ароматной свежей зеленью и приглашайте всех к столу, борщ классический готов!

Видеорецепт Борщ классический

Классический украинский борщ

А еще мы предлагаем вам приготовить классический украинский борщ. Готовится это блюдо очень легко и просто!

мясо – 300 грамм;

картофель – 3 штуки;

свекла – 1 штука;

капуста – 200 грамм;

морковь – 1 штука;

чеснок – 2 зубка;

томатная паста – 3 столовые ложки;

лавровый лист – 3 штуки;

петрушка, укроп – по своему вкусу;

соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

А сейчас займемся работой:

Сначала займитесь бульоном. Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и вскипятите жидкость.

Помойте хорошенько мясо и отправьте его отвариваться в кипящую воду. Добавьте сюда же лавровый лист, соль, черный перец и чеснок нарезанный дольками. Варите мясной продукт час.

Когда мясо будет готово, достаньте его, переложите в чистую тарелку и остудите. Затем остывший мясной продукт поделите маленькими кусочками. Мясные кусочки отправьте снова в бульон.

Затем нужно нашинковать капусту.

Картофель с капустой отправьте в бульон с мясом и варите вместе.

Теперь нужно почистить морковь со свеклой и луком. Морковь и свеклу потрите на терке, а лук нарежьте в виде долек.

Теперь следует поставить сковородку на огонь и разогреть растительное масло. Отправьте в сковородку с маслом потертые овощи и луковые кольца, приправьте черным молотым перцем, тушите вместе 5 минут.

Готовую заправку отправьте в емкость с будущим борщом. Сюда же добавьте томатную пасту, посолите, поперчите кушанье и готовьте еще 10 минут.

Измельчите укроп с петрушкой, посыпьте борщ зеленью и отключите огонь. Вот и все, такой борщ подается со сметаной и ломтиками черного хлеба!